Mistretta, i Nebrodi si sono confermati palestra d'eccellenza per il soccorso cinofilo. Un territorio incline non solo al turismo esperienziale ma anche alla formazione.

I boschi dei Nebrodi hanno confermato ancora una volta la loro straordinaria vocazione non solo ambientale, ma anche formativa. Nel fine settimana del 25 e 26 luglio, il territorio di Mistretta ha ospitato le esercitazioni pratiche del corso organizzato da CSEN Cinofilia da Soccorso, trasformando sentieri, vallate e aree boschive in un grande laboratorio operativo dedicato alla ricerca di persone disperse.

L'iniziativa ha richiamato aspiranti istruttori e unità cinofile provenienti dalle province di Messina e Palermo, offrendo loro un ambiente naturale che, per caratteristiche morfologiche e varietà del paesaggio, rappresenta uno dei contesti più idonei del Sud Italia per questo tipo di addestramento.

Un'attività altamente specialistica che, oltre al valore tecnico e formativo, ha messo in evidenza come il patrimonio naturalistico dei Nebrodi possa diventare anche un'importante risorsa per un turismo esperienziale e professionale, capace di attrarre operatori, associazioni e corsisti da tutta Italia.

L'intervista a Nino Ligato: "Il vero soccorso nasce dal binomio uomo-cane"

A coordinare le attività è stato Nino Ligato, presidente dell'associazione Dog Trapping, responsabile delle unità cinofile di un nucleo di Protezione Civile calabrese e istruttore con una lunga esperienza maturata sia in Italia che all'estero, con missioni operative in Albania, Turchia e numerosi interventi durante terremoti e alluvioni.

Durante il corso abbiamo raccolto la sua testimonianza.

«Il nostro lavoro si basa sul binomio cane-conduttore», ha spiegato. «Il cane è il primo protagonista della ricerca grazie alle sue straordinarie capacità olfattive, mentre il conduttore interpreta il suo lavoro e coordina tutta l'operazione. È una collaborazione costruita su fiducia, addestramento e perfetta sintonia.»

Ligato ha spiegato come un cane possa ispezionare in tempi molto rapidi vaste superfici.

«Un solo cane può setacciare circa cinque ettari in quaranta minuti o un'ora. Naturalmente tutto dipende dalla preparazione dell'animale, dalla conformazione del territorio, dalle condizioni climatiche e dall'esperienza del conduttore.»

Due anni di addestramento per costruire una squadra

Dietro ogni intervento operativo si nascondono anni di lavoro.

«Per formare un'unità cinofila servono mediamente due anni. Tutto inizia dalla scelta del cucciolo. Bisogna saper leggere le sue caratteristiche naturali: equilibrio, socialità, voglia di giocare e forte motivazione al lavoro sono qualità fondamentali.»

L'istruttore ha inoltre sottolineato come non siano soltanto le razze più conosciute a garantire i migliori risultati.

«Anche un meticcio può diventare un eccellente cane da ricerca. Abbiamo lavorato con cani recuperati dalla strada che hanno dato risultati sorprendenti. Molto dipende dall'occhio del conduttore e dalla capacità di valorizzarne le predisposizioni.»

Durante il corso sono stati effettuati anche test attitudinali sui cuccioli, utili a individuare precocemente le caratteristiche più adatte al lavoro operativo.

L'istinto naturale diventa uno strumento di salvataggio

Ligato ha illustrato anche il principio sul quale si fonda l'addestramento.

«Noi lavoriamo sugli istinti ancestrali del cane, trasformando il comportamento naturale della caccia in uno strumento di ricerca. Per il cane il disperso diventa la "preda" da individuare. Quando lo trova lo segnala abbaiando; a quel punto interviene il conduttore che presta il primo soccorso e coordina tutte le operazioni successive.»

Un addestramento che consente all'animale di mantenere la concentrazione anche in scenari particolarmente complessi.

«Durante un'emergenza ci possono essere rumori, mezzi di soccorso, fotografi e tante persone. Il cane deve ignorare tutto e concentrarsi esclusivamente sulla ricerca.»

Cani da superficie e cani molecolari: due specialità complementari

Tra gli argomenti affrontati anche la differenza tra il cane da superficie e il cane da mantrailing, conosciuto anche come cane molecolare.

«Sono due discipline completamente diverse», ha spiegato Ligato. «Il cane molecolare segue la traccia olfattiva lasciata da una specifica persona, mentre il cane da superficie esplora un'intera area alla ricerca della presenza umana.»

Le due specialità, però, lavorano spesso insieme.

«Il cane molecolare restringe l'area di ricerca e il cane da superficie completa la bonifica del territorio. È una collaborazione che aumenta notevolmente l'efficacia delle operazioni.»

Un progetto che guarda al futuro

Il corso ha rappresentato una tappa del più ampio progetto promosso da CSEN Cinofilia da Soccorso, che punta a rafforzare la formazione specialistica in Sicilia e a fare dell'Isola un punto di riferimento nazionale nel settore.

Agli esami teorico-pratici conclusivi ha preso parte anche il Responsabile Nazionale di CSEN Cinofilia da Soccorso, confermando l'importanza attribuita al percorso formativo.

È stato inoltre annunciato che, alla fine di settembre, prenderà il via un nuovo corso dedicato al Mantrailing operativo, disciplina sempre più richiesta nelle attività di Protezione Civile e nella ricerca di persone scomparse.

Mistretta e i Nebrodi sempre più luogo di formazione

La scelta di Mistretta non è stata casuale. Boschi, sentieri, vallate e aree impervie hanno offerto uno scenario estremamente realistico per l'addestramento delle unità cinofile, confermando le straordinarie potenzialità del territorio anche per ospitare eventi formativi di rilievo nazionale.

I binomi che hanno partecipato alla formazione sono stati: Angela Zucco con Kira, Anna Gugliotta con Nevada, Elisa Meneghini con Jenny e Danilo La Via con Nina.

Determinante è stato il lavoro svolto da Danilo La Via, gestore dell'allevamento La Casa dei labrador e autentico punto di riferimento della cinofilia dei Nebrodi, che ha promosso l'organizzazione dell'iniziativa proponendo il territorio in cui vive e lavora come luogo perfetto per effettuare l'addestramento dei cani da soccorso.

Manifestazioni come questa dimostrano come i Nebrodi possano proporsi non soltanto come meta di turismo naturalistico, ma anche come destinazione per attività formative, sportive e professionali legate all'ambiente, capaci di generare nuove presenze e valorizzare il patrimonio del territorio durante tutto l'anno.

Halaesa Nebrodi accoglie i propri visitatori proponendo loro una fitta serie di eventi in grado di soddisfare ogni esigenza.

Di seguito pubblichiamo le locandine elaborate da Associazioni e Comuni.
Buona estate 2026!!!

WORK IN PROGRESS...

In Mistretta, attention has once again turned to one of the most identity-defining symbols of the local confectionery tradition: Pasta Reale. In recent days, Dr. Riccardo Zingone formally submitted to the Mayor of the Municipality of Mistretta, Dr. Sebastiano Sanzarello, a request to initiate the procedure for the inclusion of “Pasta Reale di Mistretta” in the regional list of Traditional Agri-Food Products (PAT), pursuant to the current regulations.

An identity heritage of the community

Pasta Reale represents one of the most authentic expressions of the gastronomic culture of Mistretta and the Nebrodi area. Prepared with finely ground almonds and handcrafted until a compact, oily dough is obtained, it forms the base of numerous specialties: from baked or raw pasta reale to the Easter lamb, up to the renowned marzipan fruit.

The production process, handed down from generation to generation, preserves knowledge and techniques that vary from producer to producer, making each interpretation unique while respecting a shared tradition. It is precisely this family-based and artisanal transmission—never fully revealing its “secrets”—that contributes to preserving its exclusivity and cultural value.

The request to initiate the procedure

In his official petition, Zingone emphasizes that Pasta Reale di Mistretta is not merely a confectionery product, but an identity element deeply rooted in the collective memory of the community. The request aims to safeguard its original characteristics in a context where, in recent years, the product has undergone reinterpretations and commercialization in other municipalities as well, with the risk of altering its distinctive features and recognizability.

Inclusion in the regional PAT list would represent an initial and significant institutional recognition, intended to formalize the historical and production characteristics of the dessert through a shared production specification and adequate technical-historical documentation.

Zingone has also declared his willingness to actively collaborate in preparing the necessary materials, involving scholars, artisans, and sector operators.

Support and the precedent of the De.Co. Regulation

The proposal immediately sparked discussion on social media (https://www.facebook.com/share/p/17zq3r5MFh/?mibextid=wwXIfr), gathering support from citizens and institutional representatives. Among the most significant contributions was that of Dr. Salvatore Antoci, who recalled that as early as 2012, in his role as City Councilor, he had proposed the adoption of the De.Co. Regulation (Municipal Designation of Origin) for typical products, with specific reference precisely to Pasta Reale.

The regulation, approved by the Municipal Executive in 2014 and again in 2015, and subsequently by the City Council, also provided for an identifying logo depicting Pasta Reale. However, although it was published on the official notice board, it was never concretely implemented and has effectively remained unenforced.

Antoci now proposes to resume from that very De.Co. Regulation, pending the procedure for recognition as a Traditional Agri-Food Product, thus equipping the Municipality with an immediate tool for protection and enhancement.

A shared path for the future

The perspective outlined by Zingone also looks beyond PAT recognition, envisioning in the future a path toward PGI status, which would require even more structured work in terms of production specifications, traceability, and promotion.

Beyond the technical aspects, the debate that has developed in the city highlights a significant fact: Pasta Reale is not merely a dessert, but a collective symbol around which an entire community identifies itself. The protection of traditional productions, in fact, concerns not only the economy or territorial marketing, but also the safeguarding of history, identity, and sense of belonging.

The matter now passes to the Municipal Administration, called upon to assess the initiation of the procedure and to coordinate work that will require historical research, dialogue with producers, and the drafting of production specifications capable of combining authenticity with openness to the future. The discussion is open, but one point appears shared: Pasta Reale di Mistretta deserves official recognition that affirms its value and preserves its most authentic soul.

(from Quadrochiaro.it, Anna Saitta, 14/02/2026)

"A Mistretta si riaccende l’attenzione su uno dei simboli più identitari della tradizione dolciaria locale: la Pasta Reale. In questi giorni il dott. Riccardo Zingone ha formalizzato al Sindaco del Comune di Mistretta, dott. Sebastiano Sanzarello, la richiesta di avvio del procedimento per l’inserimento della “Pasta Reale di Mistretta” nell’elenco regionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT), ai sensi della normativa vigente.

Un patrimonio identitario della comunità

La Pasta Reale rappresenta una delle espressioni più autentiche della cultura gastronomica amastratina e dell’area dei Nebrodi. Preparata con mandorle finemente tritate e lavorate artigianalmente fino a ottenere un impasto compatto e oleoso, essa costituisce la base di numerose specialità: dalla pasta reale cotta o cruda all’agnello pasquale, fino alla celebre frutta martorana.

La lavorazione, tramandata di generazione in generazione, custodisce saperi e tecniche che variano da produttore a produttore, rendendo ogni interpretazione unica pur nel rispetto di una tradizione condivisa. Proprio questa trasmissione familiare e artigianale, mai completamente svelata nei suoi “segreti”, contribuisce a preservarne l’esclusività e il valore culturale.

La richiesta di avvio del procedimento

Nella sua istanza ufficiale, Zingone sottolinea come la Pasta Reale di Mistretta non sia soltanto un prodotto dolciario, ma un elemento identitario radicato nella memoria collettiva della comunità. La richiesta mira a tutelarne le caratteristiche originarie in un contesto in cui, negli ultimi anni, il prodotto ha conosciuto reinterpretazioni e commercializzazioni anche in altri Comuni, con il rischio di alterarne peculiarità e riconoscibilità.

L’inserimento nell’elenco regionale dei PAT rappresenterebbe un primo, significativo riconoscimento istituzionale, volto a formalizzare le caratteristiche storiche e produttive del dolce attraverso un disciplinare condiviso e una documentazione tecnico-storica adeguata.

Zingone ha inoltre dichiarato la propria disponibilità a collaborare attivamente alla predisposizione del materiale necessario, coinvolgendo studiosi, artigiani e operatori del settore.

Il sostegno e il precedente del Regolamento De.Co.

La proposta ha subito acceso il confronto sui social, (https://www.facebook.com/share/p/17zq3r5MFh/?mibextid=wwXIfr)

raccogliendo il sostegno di cittadini e rappresentanti istituzionali. Tra gli interventi più significativi, quello del dott. Salvatore Antoci, che ha ricordato come già nel 2012, da Consigliere Comunale, avesse proposto l’adozione del Regolamento De.Co. (Denominazione Comunale di Origine) per i prodotti tipici, con particolare riferimento proprio alla Pasta Reale.

Il regolamento, approvato dalla Giunta nel 2014 e nuovamente nel 2015, nonché successivamente dal Consiglio Comunale, prevedeva anche un logo identificativo in cui era raffigurata la Pasta Reale. Tuttavia, pur essendo stato pubblicato all’albo pretorio, non ha mai trovato concreta applicazione, rimanendo di fatto inattuato.

Antoci propone oggi di ripartire proprio da quel Regolamento De.Co., nelle more dell’iter per il riconoscimento come Prodotto Agroalimentare Tradizionale, così da dotare il Comune di uno strumento immediato di tutela e valorizzazione.

Un percorso condiviso per il futuro

La prospettiva indicata da Zingone guarda anche oltre il riconoscimento PAT, ipotizzando in futuro un percorso verso l’IGP, che richiederebbe un lavoro ancora più strutturato in termini di disciplinare, tracciabilità e promozione.

Al di là degli aspetti tecnici, il dibattito che si è sviluppato in città evidenzia un dato significativo: la Pasta Reale non è soltanto un dolce, ma un simbolo collettivo attorno al quale si riconosce un’intera comunità. La tutela delle produzioni tradizionali, infatti, non riguarda esclusivamente l’economia o il marketing territoriale, ma la salvaguardia della storia, dell’identità e del senso di appartenenza.

Ora la parola passa all’Amministrazione comunale, chiamata a valutare l’avvio dell’iter e a coordinare un lavoro che richiederà ricerca storica, confronto con i produttori e definizione di un disciplinare capace di coniugare autenticità e apertura al futuro. La discussione è aperta, ma un punto appare condiviso: la Pasta Reale di Mistretta merita un riconoscimento ufficiale che ne sancisca il valore e ne custodisca l’anima più autentica."  (da Quadrochiaro.it, Anna Saitta, 14/02/2026)

A great milestone for the GMT™ Halaesa Nebrodi!

This video, skillfully produced by Torrefilms and Realeyez srls, represents an important goal achieved by the GMT™ Halaesa Nebrodi in its path of territorial enhancement and promotion.

This is a project self-financed by the Operators adhering to the GMT™ Halaesa Nebrodi, also made possible thanks to the significant financial contribution of two local companies: Mammana Group and Azienda Sacco Franca.

The film was presented during the participation of GMT™ Halaesa Nebrodi at the BTE (Borsa del Turismo Extralberghiero/Non-Hotel Tourism Exchange) 2025 in Palermo.

Our sincerest thanks go to all those who contributed with passion and willingness, becoming authentic protagonists of this visual narrative and fully embodying the collaborative spirit that drives our project:

• -Teresa Torcivia, with her extraordinary seccagno lemon granita from Pettineo;

• -The little ones Maria Sole and Aurora, along with their mother Katia, who opened the film shoot with sweetness and spontaneity;

• -The Chiella-Mascarello family, who made their home available during the evocative Festa della Madonna della Luce (Festival of Our Lady of Light) in Mistretta;

• -Sebar Cafè, for offering the ideal location to enjoy an aperitif dedicated to conviviality;

• -Carla Testa, Giuseppe Cacciato, and their very friendly group, who brightened the scenes filmed in Mistretta;

• -Rosario Di Francesca from Castel di Lucio, a historic master cheesemaker and true artist of caciocavallo horses (murriti), along with the entire staff of Azienda Sacco Franca;

• -Giuseppina Azzolina from Al Passo di Eolo, the delightful kiosk at the foot of the Labyrinth of Ariadne in Castel di Lucio, an authentic reference point for local gastronomy;

• -Placido Presti, one of the last stonemasons who, with tenacity and love, continues to work in his land, keeping an ancient art alive.

Special thanks go to our territory, a true treasure chest of beauty, history, and traditions.

A precious heritage to be preserved, narrated, and passed on with pride, because only by knowing one's roots can a shared and sustainable future be built.

CLICK HERE FOR THE 2-MINUTE VIDEO VERSION

CLICK HERE FOR THE 9-MINUTE VIDEO VERSION

Un grande traguardo per il GMT™ Halaesa Nebrodi!

Questo video, realizzato con maestria da Torrefilms e Realeyez srls, rappresenta un importante obiettivo raggiunto dal GMT™ Halaesa Nebrodi nel suo percorso di valorizzazione e promozione del territorio.

Si tratta di un progetto autofinanziato dagli Operatori aderenti al GMT™ Halaesa Nebrodi, reso possibile anche grazie al significativo contributo economico di due aziende del territorio: Mammana Group e Azienda Sacco Franca.
Il film è stato presentato in occasione della partecipazione del GMT™ HalaesaNebrodi alla BTE-Borsa del turismo extralberghiero 2025 di Palermo

Il nostro più sentito ringraziamento va a tutti coloro che hanno contribuito con passione e disponibilità, diventando protagonisti autentici di questa narrazione visiva e incarnando pienamente lo spirito collaborativo che anima il nostro progetto:

-Teresa Torcivia, con la sua straordinaria granita di limone seccagno di Pettineo;
 -le piccole Maria Sole e Aurora, insieme alla loro mamma Katia, che hanno aperto le riprese del film con dolcezza e spontaneità;
 -la famiglia Chiella-Mascarello, che ha messo a disposizione la propria abitazione durante la suggestiva Festa della Madonna della Luce di Mistretta;
-Sebar Cafè, per aver offerto la location ideale dove gustare un aperitivo all’insegna della convivialità;
-Carla Testa, Giuseppe Cacciato e i loro simpaticissimi amici, che hanno colorato di allegria le scene girate a Mistretta;
-Rosario Di Francesca di Castel di Lucio, storico maestro casaro e vero artista dei cavalli di caciocavallo (murriti), insieme all’intero staff dell’Azienda Sacco Franca;
-Giuseppina Azzolina de Al Passo di Eolo, il delizioso chioschetto ai piedi del Labirinto d’Arianna di Castel di Lucio, autentico punto di riferimento della gastronomia locale;
-Placido Presti, uno degli ultimi scalpellini che con tenacia e amore continua a operare nella propria terra, mantenendo viva un’arte antica.
-Filippo Fratantoni e la sua storica Fabbrica artigianale di ceramiche di Santo Stefano di Camastra.

Un grazie speciale  va al nostro territorio, vero scrigno di bellezza, storia e tradizioni.
Un patrimonio prezioso da custodire, raccontare e tramandare con orgoglio, perché solo conoscendo le proprie radici si può costruire un futuro condiviso e sostenibile.

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Mistretta Awarded the Prestigious National Title of “City of Folklore 2025”

Mistretta has been awarded the prestigious national title of **“City of Folklore 2025”**, a recognition granted by the **Italian Federation of Popular Traditions (FITP)**. The honor highlights the universal value of the town’s **demo-ethno-anthropological heritage**, passed down with passion through centuries of popular and religious traditions.

This honor, unanimously approved by the FITP, originated from a proposal by the **Municipal Council** and directly reflects the efforts of both the **local administration** and cultural associations in preserving, promoting, and passing on Mistretta’s ethnographic heritage to future generations **Motivation and Significance of the Recognition**

In its official statement, the FITP emphasized how **Mistretta**, already renowned as the birthplace of anthropologist **Giuseppe Cocchiara**, stands out for its ability to preserve and pass on rituals that find their fullest expression in events such as **Holy Week**, the **Feast of Saint Sebastian**, the **Dance of the Giants**, and many other devotional re-enactments. These rituals blend the sacred and the profane in a **civil language of identity and belonging**.

A key role in the transmission of these values is played by the **Centro Studi Amastra**, a leading institution in researching and promoting local traditions. The award also pays tribute to the community spirit and passion with which the people of Mistretta protect their memory, cohesion, and identity—bringing Italy’s folkloric heritage to life.

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### **The Ceremony and Folklore Evening**

The award was celebrated during an **official ceremony held at the “Falcone e Borsellino” Cine-Theatre**, which was filled to capacity. The event included an **extraordinary session of the Municipal Council**, during which the title was formally ratified.

Following the official proceedings, the theatre transformed into a vibrant stage of **music, color, and tradition**. Participants included students from **Mistretta and Tusa**, the Palermo-based folk singing group **Le Matriosche**, the Catania storyteller **Luigi Pino**, and the **Centro Studi Amastra**, which has long played a leading role in local cultural promotion.

*(Source: Quadrochiaro.it)*